Manger à l’anglaise : The English breakfast.

Ah le fameux, l’incontournable, le très calorique petit déjeuner anglais !
Aujourd’hui on vous  en propose un recette.
Et comme on pense à tout le monde la recette des scones et des pancakes pour ceux qui ne sont pas trop petit dej salé, une version Vegan/ Végé de l’english breakfast et enfin si vous n’aimez pas cuisinier une liste des meilleurs endroits où manger un English breakfast à Londres.

  • De quoi est-il constitué ?
    Les versions peuvent changer mais la base reste en générale la même.

-Toasts avec beurre et marmelade ou nature.
-Œufs sous toutes ses formes
-Bacon grillé
-Saucisses grillées
-Haricots blanc à la tomates (les fameux beans)
-Champignons frits
-Pomme de terre sautés
-Accompagné de thé , café ou jus d’orange.

THE ORIGINAL BREAKFAST

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  • La recette :

Ingredients:

  • Saucisses
  • Bacon
  • Pain de mie
  • Oeufs
  • Petite boîte de baked beans
  • Tomate
  • Champignons
  • Sel
  • Poivre

Etapes de préparation

1.Mettez à chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites-y dorer les saucisses 10 min puis ajoutez le bacon.
2.Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez la tomate coupée en 2 et les champignons nettoyés et coupés en morceaux. Laissez cuire à feu moyen.
3.Pendant ce temps, faites chauffer les baked beans dans une petite casserole.
4.Faites une place dans la poêle et cassez-y le oeufs. Salez et poivrez.
5.Faites toaster les tranches de pain au grille-pain.
6.Servez le tout dans une grande assiette.

VEGETARIEN/VEGAN

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 saucisses végétales (seitan ou soja)
  • ½ boîte de Baked beans
  • 250g de tofu ferme (blanc)
  • 100ml de crème de soja ou autre crème végétale
  • 1 échalote finement hachée
  • 2 tomates cerises, champignons (facultatif)
  • Des toasts ou des muffins anglais
  • De la sauce « HP Sauce »
  • Une pincée de curcuma
  • Ciboulette ciselée
  • Sel et poivre
  • De l’huile de friture

Préparation:

1.Egouttez le tofu et écrasez-le à la fourchette pour le réduire en miettes.
2.Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les échalotes sans les dorer, incorporez le tofu, saupoudrez de curcuma et de ciboulette. Salez et poivrez. Continuez la cuisson en remuant  pour éviter que ça colle au fond. Incorporez la crème végétale.
3.Dans une casserole faites réchauffer les  Baked beans très doucement et faites revenir les saucisses dans une poêle chaude avec un peu d’huile de friture. Réservez.
4.Servez le tout sur une grande assiette accompagné de muffins ou de toasts, arrosez avec un peu de sauce HP.

SCONES ET PANCAKES

scones

  • Scones : ( Pour 12 scones)
  • 450g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de sucre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 150g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 60g de lait

1.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2.Ajouter le beurre coupé en petit morceaux, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
3.Dans un bol, mélanger le lait et les oeufs, puis l’ajouter au mélange précédent.
4.Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, mais pas plus !
5.Fariner le plan de travail et étaler la pâte (environ 2 cm d’épaisseur)
6.Préparer une plaque de cuisson avec papier cuisson, préchauffer le four à 180°
7.Retourner la pâte, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (le mien doit faire 6 cm je pense…je l’ai pas sous la main pour vérifier :p)
8.Retourner les disque et les poser sur la plaque.
9.Cuire 15 à 20 mn (c’est approximatif…je suis d’accord…mais j’ai un four un peu fada, je peux pas m’y fier pour donner le temps de cuisson (blogueuse en carton))

Conseil de dégustation : Découper selon les pointillés à l’aide d’un couteau, ou en ouvrant avec les 2 mains, beurrer, étaler de la confiture, tremper dans une boisson chaude.

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  • Pancakes :

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 250 g farine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 40 cl de lait entier
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

1.Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2.Creusez un puits, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travaillez la pâte.
3.Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.
4.Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l’autre face.

OU MANGER A LONDRES

Et enfin parce qu’on pense VRAIMENT à tout le monde ! La liste des meilleurs endroits où manger des petits dejeuner anglais à Londres.

The good yard 
Adresse : on le trouve à trois adresses dans la ville.
-94 LEONARD STREET, EC2A 4RH
-43-45 Leadenhall Market, EC3V 1LT
-Unit 19, The Arcade, Liverpool Street EC2M 7PN
Station la plus proche:
-Old street
– Monument
-Liverpool street

The breakfast club
Adresse : présent à plusieurs endroits dans Londres je vous joins ici le lien de leur page avec les localisations.

Regency café
Adresse :Regency Cafe, 17-19 Regency St, Westminster, London SW1P 4BY, UK
Station la plus proche: St James Park

The Parlour
Adresse : 5 Regent Street,London NW10 5LG
Station la plus proche: Overground Kensal Rise ou Kensal Green

 

Posted in: Uncategorised

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